Il bello delle creme 100% frutta secca è che si possono utilizzare in qualsiasi ricetta, non solo nei dolci!
Reginette di farro con zucchine e mantecatura con crema di pistacchio 100%… Tanta salute, tutto gusto!
Ingredienti per 4 persone:
320g reginette al farro
4 zucchine medie
2 cucchiai di crema al pistacchio 100%
Olio extravergine d’oliva
Uno spicchio d’aglio
Sale e pepe
Lavare, spuntare e fare a rondelle le zucchine.
Mettere le zucchine in una pentola in abbondante acqua fredda e portare a bollore per 5 minuti.
Nella stessa pentola aggiungere una presa di sale e calare le reginette.
Cuocere 3 minuti e scolare tutto insieme.
In un tegame rosolare uno spicchio d’aglio in olio, toglierlo e saltare la pasta con le zucchine mantecando un paio di minuti con la crema al pistacchio allungata con 2/3 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
