La quinoa è un alimento altamente proteico, ottimo per gli sportivi e per chi segue un’alimentazione vegetale. Sapete che potete gustarla anche in versione dolce? Vi propongo la ricetta di questa colazione molto saziante e sfiziosa, ricca di consistenze diverse e sapori che ben si amalgamano.
Potete accompagnare il vostro porridge di quinoa con una buona tazza di tè verde, rosso o nero: da Terra Mia ne trovate ben 11 tipi diversi!
Ingredienti per due persone:
100g di quinoa
250g di latte (anche vegetale)
150g di acqua
30 g di uvetta
1 cucchiaio di mandorle
1 cucchiaio di pistacchi
1 cucchiaio di semi a piacere (girasole, chia, zucca, sesamo…)
1 mela
Preparazione
Sciacquate bene la quinoa in un colino tenendola sotto l’acqua corrente, quindi versatela in un pentolino insieme al’uvetta, all’acqua e a 150g di latte. portate a bollore, abbassate quindi la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti (deve assorbire tutto il liquido). Aggiungete il restante latte e cuocete ancora qualche minuto. Lasciate raffreddare (potete anche prepararlo la sera per la colazione del giorno dopo!)
Versate in una ciotola insieme alla frutta secca tritata, ai semi e alla mela tagliata sottile.
Se volete un gusto più dolce potete dolcificare a piacere con un po’ di miele o sciroppo d’acero.
(Ricetta originale di Vegolosi.it)